冬虫夏草にカビが生えたらどうすればいい？

冬が近づくと、湿気と寒さが増し、多くのものがカビや毛に覆われやすくなります。冬虫夏草も実用価値の高い植物です。その価値の高さゆえに、適切に保存しないと貴重な栄養効果が無駄になってしまうことを懸念し、保存方法に細心の注意を払う人が多くいます。しかし、事故は必ず起こるものであり、長期間放置するとカビが発生する可能性が非常に高くなります。では、冬虫夏草にカビが生えてしまったらどうすればいいのでしょうか？

まず、冬虫夏草を真ん中で割って断面の色を観察し、カビの生え具合を確認します。

1断面が白いほど品質の損傷が少ない

2 断面の色が黄色ければ黄色いほど、品質が損なわれています。断面の色がすでに黄色になっている冬虫夏草を食べると人体に有害であるかどうかを示す権威ある臨床試験は現在ありません。したがって、廃棄することをお勧めします。冬虫夏草にカビが生えるとその効力が弱まったり、効かなくなるだけでなく、さまざまな副作用や病気を引き起こすこともあります。

対処法:

冬虫夏草にカビが生えている場合は、アルコールと冷ましたお湯で洗い、軽く水気を切って風通しの良い場所に置いて乾燥させ、乾燥後はできるだけ早く食べてください。カビがそれほどひどくない場合は、白ワインで洗ってから密封袋に入れて密封することもできます。効果はわかりにくいかもしれませんが、白ワインで掃除をすることで、消毒や殺菌の効果が得られます。同様に、洗った後はできるだけ早く食べ物を摂取する必要があります。

上記の処理方法を使えば、冬虫夏草がカビる心配はありません。しかし、このような貴重な健康食品は、購入後できるだけ早く消費するのが最善です。結局のところ、冬虫夏草は新鮮なうちに摂取するほど、その有効性を発揮できます。そうでないと、カビが生えて食べられなくなったときに、仕方なく捨てることになります。