硫黄は有毒ですか？

ご存知のとおり、硫黄は有毒物質です。一般的に、硫黄は工業や医療に多く使用されています。しかし、私たちが摂取する食品にも硫黄が含まれている場合、それは間違いなく私たちの体に大きな害を及ぼします。しかし、最近では、一部の医薬品原料は、医薬品原料の色を良く見せるために硫黄で漂白・染色されていることが判明しました。また、テレビ番組で特別調査が行われ、医薬品原料市場の多くの医薬品原料が硫黄で燻製にされていることがわかったほどです。

クコの実を含む一般的な薬用原料は、硫黄で漂白および染色すると、一般的に色が大きく変化します。比較すると、加工されたクコの実は色がより鮮やかになり、より長く保存できることがわかります。しかし、多くの人はこのことを理解しておらず、区別する方法を知りません。ここでは、区別する方法を教えるための推奨方法をいくつか紹介します。

1. 硫黄燻蒸は薬効成分を美しくするが、スープは酸っぱくなる

漢方薬原料や煎じ薬片を硫黄で燻蒸したり浸したりすることは、数千年の歴史があり、伝統的な加工方法です。しかし、現代の研究では、この習慣は人体に一定の健康上の危険をもたらすことが判明しています。唐院長は、硫黄で燻蒸された薬材の表面は少量の二酸化硫黄を吸収し、二酸化硫黄は水に溶けて亜硫酸を形成すると述べた。漢方薬を煎じると、煎じ液は酸っぱくなり、胃腸に一定の刺激を与える。そのため、専門家は、漢方薬の硫黄含有量の安全な投与量と安全基準を確立するために、関連する国家規制と基準をできるだけ早く導入するよう求めています。

2. 「見て、嗅いで、味わって、触って」硫黄を識別する

市場に出回っている漢方薬の中で最も厳しく硫黄燻蒸されているのは、バイモ、トウキ、オオバコ、ヤマイモ、シャクヤク、キク、ツルニンジン、クコの 8 種類であるとされています。現在、「薬材を売るのはサツマイモを売るようなものだ」。漢方薬材の産地や加工は監督管理の盲点であり、漢方薬材中の二酸化硫黄残留問題には従うべき基準がない。したがって、専門家は、医薬品を購入するには病院や評判の良い薬局に行くのが最善だと言います。

もちろん、経験豊富な漢方医師は、漢方薬の原料が硫黄で燻蒸されているかどうかを、その外観を見て判断することができます。タン所長は、「見て、嗅いで、味わって、切って」みることで、国民が予備的な識別を行えると述べた。

（１）外見から

例えば、新鮮なヤムイモをスライスして乾燥させると、しわが寄って黄色っぽくなります。ヤムイモのスライスを硫黄で燻製にすると、白くふっくらとした食感になります。硫黄を含むバイモは純白ですが、硫黄を含まないバイモは灰色です。また、硫黄で燻蒸すると、薬材によっては色が明るくなり、異常に明るくなるものもあります。例えば、クコの実は極めて鮮やかな赤色をしています。しかし、硫黄で燻蒸した薬材は、長時間放置すると黄色に変わります。

（２）匂いに関して

硫黄で燻蒸された医薬品は酸っぱい臭いがします。

（３）重量に関して

硫黄で燻蒸した薬材は燻蒸していない薬材よりも重く、ざらざらとした質感の生薬でもその重さの違いがはっきりと感じられます。

上記は、皆様に適切な識別方法を推奨しています。そのため、私たちは身の回りの食品や薬材の識別意識を強化し、独自の識別経験を積み重ねなければなりません。こうすることで、人を誤解させやすい食品の中から無毒で無害な食品を見つけることができ、外部物質による身体への害を減らすことができます。皆様が予防意識を強められることを願っています。