細芋の作り方

山芋の種類は多くないようです。太いものや細いもの、皮をむくと黒くなるものなど様々です。また、山芋の見た目も異なり、鉄棒山芋は比較的細いですが、栄養価は比較的高いです。でも、細い山芋はどうやって作るのでしょうか？レシピガイドを通じて細山芋のレシピの詳細を学び、お気に入りの味と調理法を選ぶことができます。

ハニーヤム

材料：

山芋500g、クコの実20g、砂糖150g、キンモクセイソース小さじ2杯（10ml）、油。

練習する：

1.手袋をはめて山芋を洗い、皮をむき、1cm角、5cm長さに切り、酸化と黒ずみを防ぐために水に浸し、使用前に取り出して水気を切ります。クコの実を柔らかくなるまで水に浸し、置いておきます。

2.鍋に十分な量の油（山芋がかぶるくらい）を入れ、70% の熱さまで熱し、山芋の房を入れて中火で少し黄色くなるまで炒め、取り出して油を切ります。

3.鍋の中の油を捨て、鍋をきれいにし、適量の水（約100ml）を加え、砂糖を加えて沸騰させます。

4.砂糖水がシロップ状になったら、山芋とクコの実を加えて全体になじむように炒めます。

5.キンモクセイソースを加えてよく混ぜてからお召し上がりください。

効果：

ヤムイモは栄養が豊富で、昔から安価な強壮剤としてみなされており、脾臓と胃を強化し、陰と精を養い、肺を潤して咳を和らげ、血糖を下げ、寿命を延ばす効果があります。

2 ヤムイモ、サツマイモ、小豆のスープ

ヤムイモ、サツマイモ、小豆のスープ

原材料：

山芋 1 個、サツマイモ 1 個、小豆 1 さじ（茹でたもの）、氷砂糖 1 かけら、キンモクセイ少々、水適量。

練習する：

1.山芋とサツマイモを洗って皮をむき、小さな角切りにする

2.茹でた小豆（事前に茹でて冷蔵庫で保存したもの）を取り出し、解凍する

3.茹でた小豆、山芋、サツマイモを小さな鍋に入れ、鍋の半分ほどの水を加え、強火で沸騰させてから弱火にします。

4.氷砂糖を加え、30～40分煮込み、キンモクセイを散らして出来上がり。

効果：

1. ヤムイモ：デンプン質、タンパク質、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンE、ブドウ糖を多く含みます。女性にとって、これは自然なダイエット食品です。食物繊維が豊富に含まれており、食べた後に満腹感が得られ、食欲を抑えます。それ自体が栄養価が高く、低カロリーの食品です。

2. サツマイモ： 「虚弱を補い、気と体力を増強し、脾胃を強化し、腎陰を強化する」効果があります。

3. 小豆：熱と毒素を取り除き、悪い血液を分散させ、膨満感を和らげ、外用して熱と毒素によって引き起こされる化膿、血腫、捻挫を治療し、解毒効果があります。

3. 長芋、大麦、豚スペアリブのスープ

長芋、大麦、豚バラ肉のスープ

材料：

スペアリブ350g、ハトムギ100g、ヤムイモ200g。ネギ1本、生姜1片、塩少々。

練習する：

1.ハトムギを洗い、ヤムイモをきれいにし、茎を切ります。

2.リブを鍋で茹で、取り出して洗います。

3.大麦、豚バラ肉、ネギ、生姜にたっぷりの熱湯を注ぎ、強火で沸騰させ、弱火で1時間半煮ます。

4.山芋の皮をむき、切り分けて鍋に入れ、30分ほど煮込み、塩を少し振りかけます。