なぜ黒クコの実は水に浸すと色が落ちるのでしょうか？

黒クコの実は効能と価値が高く、さまざまな面で人々のニーズを満たすことができるため、多くの人が水に浸した黒クコの実を飲むのが好きです。しかし、黒クコの実を水に浸す過程では、常に大小さまざまな問題が発生します。では、なぜ黒クコの実は水に浸すと色が落ちるのでしょうか？いくつかの慣例によれば、これは比較的正常な現象です。他にはどのような理由があるのでしょうか?次は一緒に見ていきましょう。

なぜ黒クコの実は水に浸すと色が変わるのでしょうか？

黒クコの実を水に浸すと色が変わるのは、黒クコの実に含まれるアントシアニンが水に溶けるからです。アントシアニンは水溶性色素で、特に酸性とアルカリ性に敏感です。環境の酸性度とアルカリ性に応じて色が変わります。酸性水では紫色（紫、赤紫、赤鉄色など）、アルカリ性水では青色（青、青緑、湖水など）になります。そのため、黒クコの実は異なる水に浸すと色が異なります。一般的に、ミネラルウォーターに浸すと紫色になり、家庭の水道水に浸すと青色になります。

黒クコの実は、60度以下の温水または冷水に浸してください。黒クコの実に含まれるアントシアニンや一部の栄養素は高温に弱いため、沸騰したお湯は使用しないでください。黒クコの実を水に浸したときの色が変わるのは、一般的に水の性質によるもので、黒クコの実とはほとんど関係がありません。

クコの実を水に浸してもいわゆる変色は起こりませんが、良質のクコの実を水に浸すと赤い色素が水に溶け出し、透明な水が薄赤色に見えます。購入したクコの実を水に浸した後、色がひどく落ちている場合は、粗悪品です。通常、工業的に染色された古い製品や粗悪品であり、色は鮮やかに見えますが、質感は縮んでいます。クコには、腎臓と精を養い、肝臓を養い視力を良くし、血液を補い心を落ち着かせ、水分の産生を促進し喉の渇きを癒し、肺を潤し咳を和らげる効果があります。肝腎陰虚、腰痛、膝痛、めまい、かすみ目、涙目、肺結核性咳嗽、喉の渇き、精液漏などの治療に非常に効果があります。

Xiブランドの黒クコの実には、抗老化作用と美容効果があります。これは、黒クコには「口の中の美肌化粧品」として知られるアントシアニンが豊富に含まれており、定期的に摂取すると特に肌に良いからです。黒クコに含まれるアントシアニンは、細胞に対する外部の酸化作用に効果的に抵抗し、肌に有害なフリーラジカルの蓄積と沈殿を効果的に除去し、人体細胞組織の老化を遅らせ、コラーゲンを保護し、それによって肌を新鮮で弾力のあるものにし、若々しい状態を維持し、しわを減らし、老化を遅らせます。黒クコの実は、現在最も自然で効果的な美容・アンチエイジング食品成分であり、女性たちから「女性美容の聖なる製品」「天然のアンチエイジング魔法の武器」として称賛されています。黒クコの実の最も一般的な食べ方は、水に浸して食べることです。では、水に浸した黒クコの実の色は何色でしょうか？それについてもっと詳しく知りましょう。

水に浸した西ブランドの黒クコの色の変化

黒クコの実は、水質（pH値）や水温によって色が変わります。例えば、酸性水（水道水・湧き水など）で淹れると紫色に、アルカリ性水（ミネラルウォーターなど）で淹れると青色になります。高温ではアントシアニンが劣化してしまうため、醸造には 60°C 以下の水を使用することをお勧めします。

黒クコの実を水に浸すと、黒クコの実の色が面白いように変化します。水道水（水温60℃以下）で淹れると、すぐにプルプル感が出て、果実が青くなります。しばらく待つと、青インクのような色に変わります。ミネラルウォーター（水温60℃以下）で淹れると、すぐにプルプル感が出て、果実が紫色になります。しばらく待つと、紫黒に変わります。熱湯（水道水）で淹れると、すぐにプルプル感が出て、果実が青くなります。しばらく待つと、色が薄くなります（高温でアントシアニンが分解されるため）。淹れ終わると、果実によっては白く透明になります。

黒いクコの実を水に浸す過程で色が抜けても驚かないでください。赤いクコの実を水に浸すと、水がゆっくりと赤く変色します。黒いクコの実も同様です。黒い水を安全に飲めないと感じる場合は、少量の黒いクコの実を水に加えてください。