ニレの栄養価

ニレは我が国の北部で非常に一般的です。高さ25メートルまで成長する落葉樹で、成長が早いです。フッ化水素や煙に対する耐性が強いため、都市部では公害防止樹種としてよく使用されています。ニレの実は、アスコルビン酸とタンパク質が豊富に含まれているため、咳や痰を鎮め、清熱して火を鎮め、脾臓を強化して神経を落ち着かせる効果があります。ナイアシンも含まれています。

無機塩類を多量に含んでいるので、食欲不振を治療し、胃腸を強化する効果があります。ニレの実はカルシウムとリンが豊富に含まれているため、神経衰弱や不眠症の治療に明らかな治療効果があります。楡銭は実は楡の木の種子のことを指します。見た目が古代の銅貨に似ており、中国語で「余剰金」がこのように発音されることから、人々は春に幸運を祈ってこれを食べます。

科学的な計算によると、ニレの種子100グラムあたりには、タンパク質4グラム、炭水化物8.5グラム、脂肪1グラム、食物繊維1.3グラム、ナイアシン1.4ミリグラム、ビタミンB0.2グラム、ミネラル3.5グラム（カルシウム0.3グラム、鉄22ミリグラムを含む）が含まれています。ニレの種子の鉄分含有量はほうれん草の11倍、トマトの50倍で、まさに鉄分の王様です。

ニレ金は、排尿困難を緩和し、湿気と熱を取り除く効果のある健康薬です。主に女性の異常な帯下の治療に使用されます。外用すると、傷や白癬などの頑固な病気も効果的に治療できます。また、消化を助け、便秘を効果的に予防・治療することができます。火傷ややけどにも驚くほど効果があります。ニレの種の食べ方はいろいろあります。生で食べたり、お粥にしたり、詰め物にしたり、蒸し器で蒸したりすることができます。餃子やパイを作るのに使えます。

楡の実で炊いたお粥はとても美味しいです。宋代の文豪欧陽秀は、楡の実で炊いたお粥を食べて、「春の光の中でお粥の器や皿は冷たく、池の楡の実は夜の雨の中で新鮮だ」という詩を残しました。ニレの種子は、性質も風味も穏やかで、老若男女を問わず適した栄養価の高い食品です。また、ニレは二酸化炭素や塩素に対する耐性が強いため、都市の緑化や空気の浄化に適した樹種です。