ミミズは非常に一般的な薬用材料です。最初は単なる食品成分でしたが、一連の加工を経て、漢方薬材料として使用できます。治療に広く使用できます。ミミズは、アルコール、タルカムパウダーなどと一緒に混ぜるのが特に好きな場合があります。これらの物質を一緒に混ぜると、放出される栄養素が多くなります。 5〜15g、新鮮なものは10〜20g。粉末状に粉砕し、1回あたり1~2gを飲み込んでください。外用の場合は適量を塗布してください。 1. タルクの揚げ方:フライパンにタルクパウダーを入れ、柔らかくなるまで加熱します。ミミズの断片を加え、膨らむまでかき混ぜ続けます。タルクパウダーをふるいにかけます。 2. ワイン焙煎法:ミミズの断片を日本酒と混ぜ、しばらく煮込み、鍋に入れて弱火で少し乾くまで炒め、取り出して冷まします(ミミズ100kgに対して日本酒18kgを使用します)。 3. 砂とワインの炒め物:ミミズの断片を取り、ワインと混ぜ、しばらく煮込みます。熱したフライパンに砂を入れ、滑らかになるまで炒めます。生のミミズを加え、表面が茶色くなり、わずかに膨らむまで炒め続けます。取り出して砂をふるいにかけ、広げて冷まします。 4. 蜂蜜ふすまの炒め方:ミミズの断片にワイン(100:15)を吹きかけ、1時間煮込みます。フライパンに蜂蜜ふすまを入れ、軽く煙が出るまで炒めます。次にミミズを入れて一緒に炒め、何度もひっくり返します。ミミズの表面が茶色になったら取り出し、すぐに容器に注ぎます。蓋をして5〜10分間煮込みます。ふすまをふるいにかけ、冷まします。 同時に、電気恒温オーブンを使って調理してみました。ミミズの切片を古い米酢(1:0.2)と混ぜ、1時間浸します。酢が吸収されたら、厚さ約3cmのホーロー皿に平らに広げます。電気恒温オーブンに入れて、途中で一度ひっくり返しながら100℃で2時間焼きます。ミミズの表面が茶色になったら取り出して冷まします。 [2] 上記の方法は有効です 1. コハク酸はミミズの咳や喘息の緩和に有効な成分であり、水に溶けやすいため、水を作るときは直接水に浸さず、さっと洗うだけにしてください。タルクパウダーはきめが細かく、熱伝導が遅いため、揚げた後、ミミズの表面に付着しやすい。2つの薬が相乗効果があるかどうかは議論する価値がある。ワインローストミミズはフライパンで直接揚げられるため、表面に焦げ跡が現れる可能性が非常に高い。含まれるコハク酸は高温に耐えられず、直接揚げると効能に影響します。揚げる過程で有害なガスが発生し、調理者の健康に影響を与えます。 2. ミミズを蜂蜜ふすまと一緒に煮込んでワインに浸した完成品は、色、香り、味が良くなります。ワインには、血液循環を活性化し、経絡を解き、悪臭や魚臭を修正する効果があり、小麦ふすまは胃を調和させ、脾臓に利益をもたらし、蜂蜜は数百の薬を調和させる効果があります。したがって、ミミズを蜂蜜ふすまワインで作ると、一方では脾臓と胃を傷つけることなく味を修正し、臭いを取り除くことができ、他方では、高温処理によるミミズの有効成分の損失を防ぐことができます。 |
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