桑の葉の効能と機能

かつて、農村における桑の葉は単に蚕の濃縮飼料としてのみ使用され、主な用途は1つしかありませんでしたが、科学的な研究と養蚕資源の総合的な利用により、桑の葉の薬効と食用としての研究がさらに進みました。桑の葉野菜は桑の芽野菜とも呼ばれ、桑の枝の柔らかい葉から作られる野菜の一種です。今日は桑の葉の日常的な摂取方法、お茶の淹れ方、そしてその働きについてご紹介します。

1. 桑の葉を使った料理

1. 桑の葉を冷たい料理に混ぜる：柔らかい若い桑の葉（茎を取り除く）を選び、洗って細切りにし、沸騰したお湯で茹で、お湯で冷まし、水を切って、塩、MSG、ニンニクのみじん切り、ごま油、（唐辛子）を加えてかき混ぜてお召し上がりください。

2. 桑の葉野菜: 料理に植物油を加えて沸騰させ、つぶしたニンニクと桑の葉を加え、火の通り具合に応じて 1 ～ 2 分炒め、塩と MSG を加えて出来上がりです。

2.桑の葉スープ

1. 桑の葉の赤身肉スープ

桑の葉を洗い、豚肉を細かく切り、塩とみじん切りにしたエシャロットを加えてよく混ぜます。鍋の水が沸騰したら、ひき肉を細かく切り分けて水に入れ、1〜2分間煮ます。鍋に桑の葉とMSGを加え、1分間煮ます。鍋から取り出し、少量のゴマ油をかけます。

香りがよくておいしく、作り方も簡単なので、とてもおすすめです（このスープの作り方の動画を見ます）

2. 桑の葉、ニンジン、トウモロコシ、龍骨のスープ

食材：豚骨（または豚バラ肉）300グラム、桑の葉100グラム、ニンジン100グラム、トウモロコシ200グラム、塩適量、生姜1片。

準備：豚骨、桑の葉、ニンジンを洗い、トウモロコシの皮をむきます。鍋を沸騰させ、豚骨を湯がいて取り出し、白い泡を洗い流し、トウモロコシとニンジンをスライスし、上記の材料と生姜を鍋に入れ、強火で沸騰させてから1時間煮込み、飲むときに塩を加えます。

3. メインディナー

1. 桑の葉粥

食事：新鮮な桑の葉100グラム、米100グラム、スライスした赤身豚肉80グラム、クコの実、適量の塩。 （ミントやクコの実は必要ありません）

作り方：適量の冷水を加えてお粥を炊きます。炊き上がったら、赤身の豚肉、桑の葉、塩を加えます。炊き上がったらクコの実を加えます。

2. 桑の葉ケーキ

練習する：

1. 適量の普通の小麦粉と細かく刻んだ桑の葉を取り、小麦粉に温水を注ぎ、混ぜて滑らかな生地を作り、蓋をして1時間以上放置します。

2. 生地を休ませている間に、油の準備を始め、桑の葉を細かく刻んで後で使用します。（細かく刻むほど味が良くなります）

3. 小麦粉50g、塩2g、植物油40mlを桑の葉に加えてよく混ぜます。ボウルから生地を取り出し、コントロールパネルに置いて、均等な大きさの生地にこね、パンケーキの形に丸めます。

4. 生地の皮の上に、均等に混ぜた桑の葉を重ね、生地の皮を片側から巻き上げ、挟んだ部分をしっかりとつまんで、均一な厚さのパンケーキを作ります。

5. 中華鍋に適量の油を注ぎ、パンケーキを入れて弱火で揚げ始めます。ワンタンの皮の片面が黄金色になったら、裏返してパンケーキに火が通り、両面がオレンジ色になるまで揚げます。

4. 桑の葉の役割

桑の葉には、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、B1、B2、B3、A、葉酸、銅、亜鉛など、人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。老化防止、疲労回復、美容効果があり、特に顔のニキビやシミに効果的です。抗ウイルス治療、抗腫瘍、清熱、清熱除火、清熱除火、血圧降下、血中脂質・血糖値低下、コレステロール低下など…

5. タブー

月経中および妊娠中の女性は桑の葉茶を飲まないでください。桑の葉の薬効は甘味、苦味、冷味だからです。桑の葉は穏やかな性質を持つ漢方薬の一種で、日常的に適切に使用することにタブーはありません。