カビの生えた冬虫夏草は食べられますか？ どのように対処すればいいですか？

カビの生えた冬虫夏草は食べられますか？友人が家に来て、母親のために冬虫夏草を買ってきました。母は食べるのを嫌がり、いつも隠していました。数日前、取り出してみたらカビが生えていました。手で開けてみると、中は白く、芯は黒く、匂いがしました。冬虫夏草がカビが生えていることはわかりました。母は食べる前からカビが生えていたので、食べるのを嫌がっていました。カビの生えた冬虫夏草は食べられるのかネットで調べてみたので、早速答えをお伝えします。

漢方薬は保管が難しく、湿気にさらされるとカビが生えてしまいます。注意しないと、鹿の角や高麗人参に虫が寄生している可能性もあります。冬虫夏草はカビが生えるだけです。色が変わらず、ただ湿って柔らかくなり、カビが生えただけなら大丈夫です。軽く乾かして振るだけ。症状がさらに深刻な場合は、洗面器に水を沸かしてください。沸騰させる時間は長くて 10 秒程度にしてください。洗って乾かすだけ。保管中はしっかりと蓋を閉めてください。冬虫夏草のカビは、一般的に高温多湿と不適切な保管環境によって引き起こされます。カビの程度が深刻でない限り、伝統的な方法で対処することができます。つまり、小さなブラシを使用してカビや毛のある部分をきれいにし、天日で乾燥させ、密封して冷蔵庫に保管します。

未加工の冬虫夏草は、細菌、カビ、寄生虫の繁殖や水分含有量が多いため、保存中に劣化しやすく、中身が空洞になったりカビが生えたりし、薬効が失われるだけでなく、身体に害を及ぼすこともあります。研究によると、カビの生えた物質は肝臓がんや消化管がんの発生率を大幅に高める可能性があるそうです。白ワインやアルコールに浸してもカビは除去できず、洗って乾かしても除去は不可能です。絶対に食べないでください。

効能面では、効能が失われているだけでなく、さらに重要なことは、表面のカビの斑点は除去できても、そこに含まれるアフラトキシンは除去できないということです。アフラトキシンは強力な発がん物質です。動物実験では、アフラトキシンががんを引き起こすのにわずか 24 週間しかかからないことがわかっています。アフラトキシンには比較的安定した化学的性質があり、280°C を超える高温でのみ破壊されます。高価な冬虫夏草の保管方法には注意することをお勧めします。通常、冬虫夏草の湿度は5％〜8％に保つ必要があり、冷蔵庫に保管するのが最適です。

上記の内容は、カビの生えた冬虫夏草は食べられるかどうか、また、その対処法についてです。友人が母にプレゼントしたのですが、母が食べないのを見て、とても気分が悪くなりました。そこで、友人に母のためにもう一箱買ってきてもらいました。今度は、冬虫夏草の保存方法も母に教えました。また、買ったらまず食べるようにし、カビが生えてから思い出さないようにしてください。