オタネニンジンの掃除のヒント

一般的に、オタネニンジンは土壌で育ちます。成熟した三七人参のみを摘み取ります。ご存知のとおり、薬草である三七の根茎には最高の薬効があるため、摘んだ三七は洗う必要があります。では、オタネニンジンを洗浄してダメージを軽減するにはどうすればいいのでしょうか?それでは、具体的な三七人の洗浄方法を見てみましょう。

1. オタネニンジンをきれいな水に入れて数回振ってからすぐに取り出します。あまり長く浸さないように注意してください。

2. ブラシを水に浸した後、新鮮な三七の表面をきれいにします。小さなブラシを使用して、水をすばやく洗い流します。三七は水に長時間浸さないでください。長時間浸すと、有効成分が失われ、乾いたブラッシングが難しくなります。

3. 三七人参を洗うときは、注意深く根気よく行い、三七人参の継ぎ目の細部まで丁寧に洗ってください。

4. 洗った後は天日干しし、乾燥度は98％（噛めない程度まで歯で噛める程度）まで乾燥させます。

生理学的特徴

1. 主根は円錐形または円筒形で、長さ 1 ～ 6 cm、直径 1 ～ 4 cm です。表面は灰褐色または灰黄色で、縦じわや根元の跡が断続的に見られます。上部に茎の瘢痕があり、その周囲に腫瘍のような突起があります。重くて堅く、断面は灰緑色、黄緑色、または灰白色で、木材はわずかに放射状に配列されています。ほんのりとした香り、苦味と後味の甘さ。

2. 肋骨は円筒形または円錐形で、長さは2～6cm、上端の直径は約0.8cm、下端の直径は約0.3cmです。

3. 切り口は不規則なしわのあるブロックまたはストリップ状で、表面にはいくつかの明らかな茎の跡と輪の跡があります。断面の中心は灰緑色または白色で、端は濃い緑色または灰色です。

起源

主に雲南省文山州の文山県、燕山県、馬関、西州、広南、麻里坡、扶寧、丘北などの県で生産されています。また、広西チワン族自治区の天陽、荊西、天東、徳宝などの地域でも栽培されています。雲南省文山県は歴史が長く、生産量が多く、品質も良好で、「文山茱萸」や「天茱萸」とも呼ばれ、地元の有名な薬材です。

薬用部分

植物の乾燥した根と根茎。

調理方法

1. 三七人参：生薬原料を取り出し、不純物を取り除き、使用前に粉砕します。

2. 三七人参粉末：三七人参を洗って乾かし、細かく粉砕します。

3. 茹でた三七人参：きれいな三七人参を大小に分け、食用油で表面が茶色になるまで揚げ、取り出して油を切り、細かい粉末になるまですりつぶします。

4. 三七人参のスライス：三七人参を洗い、よく蒸し、取り出してスライスし、時間内に乾燥させます。