赤色酵母とは何ですか?

私たちの日常生活で、紅麹が何であるか知っていますか？紅麹は伝統的な漢方薬の原料であり、人々の健康に非常に重要であると言われています。また、よく使われる食品添加物でもあります。通常、紅麹はその鮮やかな色のために食品に広く使用されています。以下で関連する知識を学びましょう。

紅麹とは？この製品は色が鮮やかで、比較的純粋な色調で、見た目も豊かで、光や熱に対する安定性も良好です。天然の理想的な緑色着色剤です。紅麹の応用範囲も非常に広く、肉製品、キャンディー、ケーキ、ジャム、飲料、ジュース、着色ワイン、醤油、健康酢など、私たちがよく食べる食品、医薬品（医薬品着色料、機能性健康製品）、化粧品などに広く使用されています。

この菌は自然界では主に乳製品に含まれていますが、精白した日本米を培養培地として人工的に培養し、紅麹菌を作ることもできます。砕いた米のような不規則な形の粒で、見た目は赤褐色、食感はサクサク、断面はピンク色、香りはわずかに酸っぱく、味は淡い。最高のものは赤くてサクサクしていて、長期間熟成されたものである。

処理：灰をふるいにかけ、不純物を取り除きます。紅麹米炭火：紅麹米を外側が黒くなり、内側が濃い黄色になるまで炒め、きれいな水を吹きかけて冷まします。出典：紅麹菌は、日本米に寄生するアスペルギルス科の紫色の菌類、モナスカス・プルプロゲナムによって作られます。

効能と効果：血液循環を促進し、瘀血を取り除き、脾臓を強化し、消化を助けます。主に食滞、腹部膨満、紅白下痢、産後の悪露停滞、外傷などに用いられます。河北省、江西省、浙江省、台湾、福建省、広東省などに分布しています。

私たちの食生活において、紅麹米とは何でしょうか? 紅麹米は、非常に一般的な食品添加物であり、また非常に一般的な漢方薬でもあり、人々の健康に非常に有益です。したがって、平常時には、私たちはこうした状況を非常によく認識しています。私たちはこれを理解しなければなりません。