クエン酸ナトリウムの効果

どの食品の外装にも原材料名が記載されています。多くの原材料名にクエン酸ナトリウムが含まれていることにお気づきでしょうか。クエン酸ナトリウムは食品添加物として使用され、食品に風味を付け、より美味しく、風味を良くします。クエン酸ナトリウム自体にも特定の栄養素が含まれています。食品に加えることで、食品の栄養価を高めることができます。クエン酸ナトリウムは国が使用を認めている食品添加物です。

クエン酸ナトリウムは、酸味料、香料、保存料、緩衝剤、キレート剤として、食品、飲料、スパイス業界で広く使用されています。化学産業、化粧品産業、洗剤産業において、酸化防止剤、可塑剤、洗剤として使用されています。製薬業界では抗凝固剤として使用されます。

クエン酸ナトリウムは、クエン酸ナトリウムとも呼ばれ、化学式 Na3C6H5O7 の有機化合物およびナトリウム塩です。白色から無色の結晶で、石鹸のような匂いがします。水やグリセリンには溶けやすいが、アルコールなどの有機溶剤にはほとんど溶けない。潮解性があり、熱風に弱い。

食品・飲料業界では香味料や安定剤として、製薬業界では抗凝固剤、去痰剤、利尿剤として、洗剤業界では無毒洗剤の補助剤としてトリポリリン酸ナトリウムの代わりとして、また醸造、注射、写真用化学薬品、電気メッキなどにも使用されています。

レモンジュースには大量のクエン酸が含まれています。クエン酸はカルシウムイオンと結合して可溶性複合体を形成し、カルシウムイオンの血液凝固促進作用を緩和し、高血圧や心筋梗塞を予防・治療することができます。したがって、抗凝固剤としての役割を果たすことができます。

臨床的に新鮮な血液を採取する場合、血液凝固を防ぐために、滅菌されたクエン酸ナトリウムまたはシュウ酸ナト​​リウムを添加する必要があるため、クエン酸ナトリウムとシュウ酸ナト​​リウムは抗凝固剤と呼ばれます。

クエン酸ナトリウムは結局のところ化学物質です。多くの人が、摂取すると人体に有害ではないかと心配しています。実際、クエン酸ナトリウムはアルカリ性物質です。定期的に摂取すると、体の酸性度とアルカリ度のバランスが取れ、体のpHを正常な範囲に保つことができます。アルカリ性は、運動後の疲労を和らげるのにも非常に効果的です。 クエン酸ナトリウムは食用です。